- Voor 4 personen
- 500 g bavette (ca. 500 g)
- 6 el olijfolie
- 15 g peterselie
- 5 g munt (een derde bakje à 15 g)
- 10 g koriander
- 1 teen knoflook
- 2 el Kappertjes
Bavette van de BBQ met smakelijke salsa verde van peterselie, muntblaadjes, koriander en knoflook. Breng de bavette op smaak met tabasco en laat het vlees na het grillen rusten. Serveer de bavette in dunne plakjes met de groene saus. Een aanrader voor een zomers diner!
Bavette met Salsa Verde – in 6 makkelijke stappen
Zin in een sappige, smaakvolle bavette met een frisse, kruidige salsa verde? Volg deze 6 stappen en zet in no-time een gerecht op tafel waar je gasten nog lang over napraten.
1. Verwarm de BBQ
Breng je BBQ naar 220 °C voor die perfecte grillstrepen en smaak.
2. Bereid de bavette voor
Laat het vlees ongeveer 1 uur op kamertemperatuur komen. Wrijf het daarna in met je favoriete rub.
3. Maak de salsa verde
Doe peterselie, munt, koriander en knoflook in een hoge maatbeker. Voeg olie toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Schep in een kom en meng er kappertjes en wat inmaakvocht naar smaak door.
4. Grillen met precisie
Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de bavette. Gril het vlees ca. 2 min. per kant, draai het elke minuut een kwartslag voor een mooi ruitpatroon.
5. Perfecte garing
Haal het vlees van de BBQ bij de gewenste kerntemperatuur:
- Rood: 50 °C
- Medium-rood: 54 °C
- Medium: 58 °C
Tip: Haal het vlees 1-2 graden eerder van de BBQ, het gaart tijdens het rusten nog iets door.
6. Serveren
Verpak de bavette losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten. Snijd in dunne plakjes en serveer met de salsa verde.
Bavette van de BBQ met smakelijke salsa verde van peterselie, muntblaadjes, koriander en knoflook. Breng de bavette op smaak met tabasco en laat het vlees na het grillen rusten. Serveer de bavette in dunne plakjes met de groene saus. Een aanrader voor een zomers diner!
